【購買限時折扣】咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】
36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅
全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表
★唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味——
? ? 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣
? ? 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤
? ? 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準
? ? 尋豆師：掌握產地「生豆履歷」，為精品咖啡品質把關
★ ３６種咖啡風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想的訓練訣竅
你喝得出一杯咖啡的「苦味好壞」？或它是檸檬酸、蘋果酸、巧克力味、焦糖味，還是土壤味嗎？想追求「頂級咖啡」，就要能辨別咖啡優劣。而能否精準品鑑出這些香氣和味道，正是「杯測職人」的必備技能。
《咖啡杯測的科學》獨家傳授品鑑咖啡風味的「五感訓練訣竅」。讓你能在日常生活中藉由刺激舌上味蕾、活化鼻腔嗅覺，並結合大腦的「風味聯想能力」，藉由咖啡香氣科學公式，完美辨別咖啡的３６種基礎香與味。
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僅此一檔★ 全球標準杯測語言 X 專業級品鑑表，追求頂級咖啡的必備絕技
就算擁有品鑑咖啡的敏銳感知，若缺乏運用「杯測語言」的能力，不但難以傳達咖啡美味；想追求舉世公認的「頂級咖啡」更是不可能的任務。
下殺書中以「專家級」咖啡風味輪，輔以職人品評實例，詳細解說各種「咖啡感官詞彙」之應用。另外還有國際級網購達人咖啡杯測大賽CoE與SCA的實作過程X專業杯測表，領你一窺世界級杯測的全貌。
追求頂級咖啡，必學的杯測知識還有——
? ?注水、破渣、撈渣……，專業杯測如何實行？
? ?全球標準CoE、SCA杯測桌擺法，有何不同？
? ?杯測基本評鑑項目有哪些？CoE、SCA杯測表如何應用？
? ?杯測匙、計時器、電子秤……，備齊杯測器具，還缺什麼？
★２４位品鑑職人絕學，征服「咖啡杯測師大賽」的頂尖密技
充足的「杯測技術」，不但是追求頂級咖啡的必備技巧；更是咖啡產業鏈上不可或缺的品質把關。《咖啡杯測的科學》特別收錄２４位咖啡職人的品鑑絕學，從尋豆、烘豆、萃取、品評……，透過專業經營者與國際賽大師的經驗談和實作，揭露「杯測」在每個咖啡現場的角色應用。
此外，也獨家公開2016「世界盃杯測師大賽」亞軍李東祜的日常訓練、賽前準備與實用杯測絕技，讓你更接近世界大師選拔，朝國際殿堂邁進一步。
網路人氣產品top10本書特色
?台灣第一本「杯測完全技術」手冊，２４位咖啡大師的絕學，獨家公開！
?全球標準杯測語言 X 專業級品鑑表，行家絕技教你真正「品嚐咖啡」
?尋豆、烘豆、萃取、品評……，咖啡生產鏈上最專業的杯測科學比價應用大剖析
?「世界盃杯測師大賽」獲賞職人的訓練絕技，獨家披露
名人推薦新書排行榜
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★WCE世界盃杯測師大賽冠軍 劉邦禹
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★社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
★台北精品咖啡商業發展協會理事長 郭維平
★咖啡大叔 許吉東
（依姓氏筆劃排列）
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商品訊息簡述:
作者： IBLINE編輯部
新功能介紹- 譯者： 葉雨純
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/10/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
休假都在做家事 他警告女性：千萬別嫁我這星座的
1位人夫分享自己打掃家裡的成果，只見照片中每個房間都一塵不染、井然有序，但他卻警告女性朋友別嫁給跟自己一樣、有強迫症又是巨蟹座的人。他表示自己只有1天休假卻很順手的做了大半天家事，擔心要是老婆覺得自己「做錯事心裡有鬼」怎麼辦，引來大批女性網友回文。
1名男網友在臉書社團「爆廢公社」貼出自己打掃家裡的照片，說自己一大早洗了衣服之後吃個早餐就開始曬衣服，接著開始動手整理房子，後來看到戶外陽光正大，乾脆把毯子、小孩的浴袍都一起洗了拿去曬。
接著，原PO還順手將廚房、臥室、廁所也全部打掃一遍，雖然最後把家裡打掃得相當乾淨，但他內心的不安卻慢慢升起，因為他只有休1天假卻花了大半天做家事，除了怕老婆回家看到之後以為走錯房子，更擔心的，是另一半「覺得我做錯事心裡有鬼」該怎麼辦。
照片貼出後讓網友紛紛稱讚他超勤快，是標準好男人，笑問「還缺老婆嗎？」也釣出一堆網友哀怨留言，「別人的老公從來不會讓我失望」、「同樣是巨蟹怎麼差這麼多」、「我家的巨蟹座跟沙發合為一體」、「我認識的巨蟹座很髒」；還有同為巨熱銷商品超值推薦蟹座的網友請原PO封鎖自己的老婆，不然「我往後的日子會變得跟你一樣」。
釣蝦場爆食安隱憂 食藥署：查來源
【台灣醒報記者毛上仁台北報導】吃釣蝦場的蝦子要注意抗生素殘留！行政院消保處日前針對47家釣蝦場進行蝦類品質檢測及消防建管的聯合稽查，其中65件有14件驗出殘留抗生素超標，甚至有1件同時驗出法規規定不得檢出之「四環黴素」，食藥署表示，蝦子檢出用藥殘留已涉嫌違反食安法，各縣市已開始調查用藥來源。
行政院消保處日前針對台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、基隆市、彰化縣、屏東縣及宜蘭縣等47家釣蝦場，進行蝦類品質檢測及消防建管的聯合稽查，蝦類品質檢測65件中有14件不符合規定，分別驗出5件動物用藥「歐索林酸」超標、9件「羥四環黴素」超標，其中1件甚至同時驗出法規規定不得檢出之「四環黴素」。
建管及消防稽查不合格主要為「未辦理建築物公共安全檢查簽證申報」11家、「違建」19家、「滅火器不符合規定」8家、及「排煙設備不符合規定」9家。內政部營建署表示，地方政府已通知違規場所限期改善，並補辦公共安全申報，另外19家違建已列管安排拆除。
行政院漁業署獸醫師鄭淑文表示，歐索林酸及羥四環黴素主要是抗菌劑，可防止魚體受傷導致細菌感染影響肉質，可用在水產動物，但目前四環黴素則不可用於水產動物。蝦子檢出用藥殘留，已涉嫌違反食安法動物用藥殘留容許標準，衛福部食藥署表示，可依此法裁罰6萬到2億不等，各縣市衛生局已開始調查釐清用藥來源。
長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海表示，若蝦子殘留抗生素，易造成對抗生素過敏的民眾，食用後引發蕁麻疹之類的皮膚問題。消保官王德明表示，大部分的人去釣蝦場釣完都會直接烹飪來食用，他建議，蝦子烹飪前要清洗乾淨，並且一定要煮熟避免生食，也建議蝦頭的部位不要食用。
消保官梁明圳提出三項建議說，第一，請衛福部食藥署督促地方政府，就本案違規情節盡速查處，並加強抽檢釣蝦場的蝦類品質，第二，請行政院漁業署督促地方農政單位作好蝦類源頭管理，第三，請內政部營建署及消防署，督促各地方政府複查本次違規場所。
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